“যোগের মঞ্চে স্বাস্থ্য আর ঐতিহ্যের হাতছানি— জাঙ্ক ফুডকে বিদায় জানিয়ে বিশ্বদরবারে উঠল বাংলার ঝালমুড়ি”

আন্তর্জাতিক যোগ দিবস উপলক্ষে এ বছর কলকাতার মূল অনুষ্ঠানে দেখা যেতে চলেছে স্বাস্থ্য ও সংস্কৃতির এক অভিনব মেলবন্ধন। যোগাসনের মাধ্যমে সুস্থ জীবনের বার্তা ছড়িয়ে দেওয়ার পাশাপাশি অংশগ্রহণকারীদের জন্য বিশেষ ‘আয়ুষ আহার’-এর ব্যবস্থা করেছে কেন্দ্রীয় আয়ুষ মন্ত্রক। আর সেই বিশেষ মেনুর অন্যতম আকর্ষণ হিসেবে জায়গা করে নিয়েছে বাংলার জনপ্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী খাবার— ঝালমুড়ি।

২১ জুন অনুষ্ঠিতব্য আন্তর্জাতিক যোগ দিবসের অনুষ্ঠানে প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদির উপস্থিতিতে হাজার হাজার অংশগ্রহণকারীর হাতে তুলে দেওয়া হবে এই বিশেষ খাদ্য প্যাকেট। আয়ুষ মন্ত্রকের এবারের মূল বার্তা— ‘Junk Food Out, Desi Jhalmuri In’। উদ্দেশ্য একটাই, কৃত্রিম ও অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস থেকে মানুষকে দূরে সরিয়ে দেশীয়, পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত খাবারের প্রতি আগ্রহ বাড়ানো।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শে তৈরি করা হয়েছে এই ‘আয়ুষ আহার’। কম ক্যালোরি ও কম ফ্যাটযুক্ত এই খাদ্যতালিকায় রয়েছে ঝালমুড়ির পাশাপাশি মিলেট-ভিত্তিক খাদ্য, পুষ্টিকর কুকিজ, ডাবের জল, কলা এবং বাংলার ঐতিহ্যবাহী গুড়বাদামের পাটালি। যোগব্যায়ামের পর শরীরকে দ্রুত শক্তি জোগানো এবং সতেজ রাখতে এই মেনু কার্যকর হবে বলে মনে করা হচ্ছে।

তবে পুরো তালিকার মধ্যে সবচেয়ে বেশি আলোচনায় রয়েছে ঝালমুড়ি। কারণ এটি শুধু বাংলার রাস্তার স্বাদের প্রতিনিধিই নয়, প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদিরও অন্যতম প্রিয় খাদ্য হিসেবে পরিচিত। বিভিন্ন সময়ে প্রকাশ্যে ঝালমুড়ির প্রতি তাঁর অনুরাগের কথা সামনে এসেছে। ঝাড়গ্রামে নির্বাচনী প্রচারের সময় স্থানীয় দোকান থেকে ঝালমুড়ি কিনে খাওয়ার ছবি যেমন আলোচনার কেন্দ্রবিন্দু হয়েছিল, তেমনই দিল্লির ভারত মণ্ডপমে অনুষ্ঠিত এনডিএ-র এক বৈঠকেও তাঁকে ঝালমুড়ি উপভোগ করতে দেখা গিয়েছিল।

আয়ুষ মন্ত্রকের এই উদ্যোগকে স্বাস্থ্য সচেতনতার পাশাপাশি দেশীয় খাদ্য সংস্কৃতিকে আন্তর্জাতিক স্তরে তুলে ধরার গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হিসেবে দেখছেন বিশেষজ্ঞরা। তাঁদের মতে, ঝালমুড়ির মতো সহজলভ্য ও পুষ্টিকর খাদ্যকে আন্তর্জাতিক যোগ দিবসের মতো বৈশ্বিক মঞ্চে স্থান দেওয়া নিঃসন্দেহে প্রশংসনীয়।

স্বাস্থ্য, ঐতিহ্য এবং বাংলার চেনা স্বাদের এই অনন্য সমন্বয় আন্তর্জাতিক যোগ দিবসকে এ বছর আরও বিশেষ করে তুলতে চলেছে। একই সঙ্গে দেশজ খাদ্যের গুরুত্ব এবং সুস্থ জীবনযাপনের বার্তাও আরও ব্যাপকভাবে পৌঁছে যাবে সাধারণ মানুষের কাছে।